Nugget de pollo

 

 

Foto de como deben quedar los nuggets de pollo

Preparación de la Receta

1. En una sartén con manteca y aceite saltear apio y cebolla de verdeo (todo picado ) hasta ablandar.
2. Procesar los filetes de pescado en cubos, sal, eneldo y formar una pasta.
3. Agregar 1 clara de huevo y volver a procesar hasta integrar.
4. Llevar al mezcla a un bowl y mezclar consal, pimienta, el apio y la cebolla de verdeo.
5. Con las manos húmedas tomar una prociòn de la mezcla, dar forma de nugget, pasar por huevo batido con sal y rebozar en escamas de papa, reservar en frio.
6. Freìr a 180ª C hasta dorar y cocer el pescado.
7. Para el aderezo
8. Procesar con mixer mostaza, jugo de limòn, ajo, anchoas y lograr una pasta.
9. Agregar 1 huevo cocido 5 minutos, queso rallado fino procesar e ir añadiendo aceite de maíz en
10. gorma de hilo sin dejar de procesar hasta emulsionar, condimentar con sal, pimienta y reservar.

En este video se podrá ver como se preparan los nugget de pollo