Foto tomada en un restaurante muy conocido en Turquía
1. Cortar la zanahoria en brunoise, las chauchas al bies, picar la cebolla de verdeo y cortar los hongos portobellos en láminas.
2. Abrir el tubo de calamar en 2 mitades longitudinales y realizar un cuadrille. Finalmente cortar en fina juliana.
3. Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro.
4. Cuando esté caliente le agregamos las vieyras, pasados 30 segundos añadir los camarones e inmediatamente añadir los calamares en juliana. Cocinar 30 segundos, retirar del wok y reservar.
5. Colocar un chorrito de aceite en el mismo wok y cuando comience a largar humo agregar la zanahoria y chauchas. Cocinar 2 minutos.
6. Añadir los hongos y saltear durante 1 minuto.
7. Incorporar la cebolla de verdeo picada, cocinar 1 minuto y agregar arroz blanco cocido (gohan)
8. Saltear tratando de desgranar utilizando una cuchara y condimentar con sal, pimienta y azúcar.
9. Reincorporar los mariscos reservados, mezclar y saltear por 1 minuto.
10. Rectificar sazòn y servir en bowl.
- Video realizado por una persona de youtube que quiso compartir su receta con sus suscriptores
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